Asado de Puerco María Aurora Ramírez

By : | 0 Comments | On : Julio 17, 2013 | Category : Puerco

 

Ingredientes:  
2 kg. De puerco (Pierna y costilla)
¾ kg. De manteca de puerco
Chile de color
Pimienta
Ajo
Comino
Procedimiento:
Fría el puerco en la manteca, el chile de color  tuesta en el comal o  fríalo y  muela en el molcajete o licuadora con poquita agua junto con la pimienta, ajo y comino.   Cuele; cuando la carne ya está un poco dorada le agrega el recaudo. Se debe de comer con un buen arroz de rancho, frijolitos y tortillas de maíz recién hechas!
Esta receta la tome del libro de la gastronomía de Tamaulipas y es así como yo hago mi asado de puerco, queda muy rico!!!
 
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