ENSALADA DE CHAYOTES Ileana Gómez Equilibrare

By : | 0 Comments | On : Julio 17, 2013 | Category : Ensaladas, Verduras & Aderezos

ingredientes:

3 CHAYOTES MEDIANOS SIN ESPINAS
1 LITRO DE AGUA
4 C    4 CUCHARADAS DE PEREJIL
1/4 DE CUCHARADITA DE SAL
2 CUCHARADITAS DE MOSTAZA
3 CUCHARADITAS DE VINAGRE BLANCO DE CAÑA
1 CHILE SERRANO EN REBANADITAS
4 CUCHARADITAS DE ACEITE VEGETAL PARA COCINAR + PIMIENTA NEGRA Y SAL AL GUSTO.
 
PREPARACION:1.- CUECE LOS CHAYOTES EN EL AGUA HIRVIENDO DURANTE 10 MINUTOS HASTA QUE SE SUAVICEN. DETÉN LA COCCIÓN REMOJANDO EN AGUA FRIA.2.- PELA LOS CHAYOTES SI LA CASCARA ES MUY GRUESA (AUNQUE MEJOR NO HACERLO PARA CONSERVAR LA FIBRA) CÓRTALOS EN CUBITOS Y REVUÉLVELOS CON PEREJIL FRESCO.3.- PARA PREPARAR LA VINAGRETA: CON AYUDA DE UN BATIDOR MEZCLA LA MOSTAZA, EL VINAGRE, EL CHILE PICADO, LA PIMIENTA Y SAL. AGREGA ACEITE EN FORMA DE HILO HASTA OBTENER UNA MEZCLA BIEN EMULSIFICADA.4.- BAÑA CON LA VINAGRETA. REFRIGERA HASTA EL MOMENTO DE SERVIR.
 
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