MENÚ DE HOY, JALAPEÑOS RELLENOS EN SALSA DE ALMENDRAS ACOMPAÑADOS DE ARROZ BLANCO por Adriana Muñoz de Marin

By : | 0 Comments | On : Julio 17, 2013 | Category : De todo un poco

 

 

Ingredientes:
16 chiles jalapeños asados y desvenados

 

Relleno:

300 gr. pechuga de pollo procesada (ya cocida)

1/4 taza cebolla picada finamente

2 dientes de ajo

1/4 taza apio picado finamente

1 manzana picada en cuadritos

1/2 taza de uvas
1/4 taza nuez picada

1/4 taza almendra picada 

sal y pimienta
 

Capeado:

6 huevos separados

1 taza harina de trigo

sal, pimienta y aceite el necesario
 

Salsa:

1/2 taza de almendra
1/4 taza queso crema

1 Taza crema espesa (lala)

1/4 taza de fondo de pollo reducido

1 pizca de nuez moscada

1 cucharadita de azucar granulada

sasl y pimienta al gusto
 

Procedimiento:

Para el relleno saltear cebolla con un poco de aceite de oliva y mantequilla hasta que se transparente, añadir apio, saltear por 5 minutos más, posteriomente agregas ajo, manzana, pasitas, nuez, almendra, sal y pimienta, dejar enfriar y agregar al pollo procesado.

Levantar las claras a punto de nieve añadiendo las yemas y mezclandolo solo para integrar. Moler ingredientes de la salsa y reservar en refrigeración.

Rellenar los chiles, pasar por harina y cubrir con el capeado para freir en abundante aceite. Servir bañados de la salsa de almendras acompañados del arroz blanco.

 

{fcomments}

 

Comments

comments

Share This Post!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *