SOPA DE COLIFLOR WISCONSIN D L Muñoz Mar-Baca

By : | 0 Comments | On : Julio 17, 2013 | Category : Caldos y Sopas

 

Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 cebolla mediana, picada
1 /4 taza de harina para todo uso
1 / 2 cucharadita de sal
2 tazas de leche **
1 1 / 2 tazas de agua **
1 lata (13 3 / 4 a 14 1 / 2 onzas) de caldo de pollo
Una cabeza (2 1 / 2 libras) de coliflor, cortada en trozos de 1 pulgada
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 taza de queso cheddar, rallado
1 taza de queso Pepper Jack, rallado
****Puede sustituir 1 lata de 12 oz} {leche evaporada y 2 tazas de agua por la leche 2 tazas y 1 1 / 2 tazas de agua.”
Preparación:
“En una sartén grande, derrita la margarina o la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que estén dorados, unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Batir la harina y la sal. Poco a poco agregue la leche, el caldo de pollo, y el agua. Añadir la coliflor y llevar a ebullición a fuego alto. Reducir el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna, unos 15 minutos.\r\En la licuadora (con la parte centro de la licuadora cubierta quitada para permitir que escape el vapor), mezcla de mezcla de coliflor a baja velocidad en pequeñas cantidades hasta hacerse muy suave. {No deje que esto le impida el paso de hace “Bon appétit” la sopa! La mezcla es muy fácil y así vale la pena el extra de 3 minutos. La parte más molesta son los platos que se ensucian!}\r\n Coloque la mezcla de coliflor a la cacerola y calentar a fuego medio hasta que esté caliente, revolviendo ocasionalmente. Retire la olla del fuego y mezclar la mostaza y 1 1 / 2 tazas de queso hasta que se derrita y suave. Servir la sopa con el queso restante como guarnición.”
Sin la mostaza sabe riquísimo si no la tienen!
“Bon appétit”
 
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