TOMATES RELLENOS DE ESPINACAS Vicky Collins de Salazar

By : | 0 Comments | On : Julio 17, 2013 | Category : Ensaladas, Verduras & Aderezos

 

Vicky Collins de Salazar
 
6 Tomates medianos firmes
1C. de mantequilla
3C. de cebolla picada finamente
1 ajo picado finamente
2 T. de espinacas cocidas y drenadas
1/2 T. de crema
1 c. de Knorr Suiza
1/4 T. de queso Manchego rallado
1/2 T. de queso Parmesano rallado
1/2 T. de pan molido
Sal y pimienta
 
Se cortan los tomates por la mitad y con cuidado se les quita el relleno. Se apartan. En un sartén se acitrona la cebolla y el ajo en la mantequilla. Enseguida se agrega la espinaca ligeramente picada, la crema, el Knorr y el queso manchego rallado. Se rellenan los tomates con la mezcla anterior y se cubren con un poco de pan molido y de queso parmesano rallado. Se salpimientan y se acomodan en un refractario. Se meten al horno a gratinar unos 10 min. antes de servir.
 
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