Bacalao a la Mexicana Quinina Carmona

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Pescado y Mariscos

BACALAO A LA MEXICANA
Quinina Carmona
Les comparto mi receta de BACALAO MEXICANO Ing.: 
1 tza de aceite de oliva , 
2 dientes de ajo, pelados , 
1 cuarto de cebolla , en rebanadas delgadas , 
1 ajo machacado con pimienta y 1 clavo , 
media taza de pimiento morrón , 
20 aceitunas rellenas , 
1 cuarto de cebolla picada , 
250 grs de tomate molido y colado , 
1 octavo de manojo de perejil finamente picado , 
1 cuarto de puré de tomate , 
1 cuarto de cucharadita de azúcar , 
media hojita de laurel , 
un cuarto de ramita de tomillo ,
un cuarto de kilo de papas cocidas y en cedritos , 
un cuarto de bacalao cocido y desmenuzado , 
un cuarto de lata de chiles güeros , 
una cucharadita de sal , 
un octavo de cucharadita de pimienta , 

A preparar !!! Caliente el aceite y fría los ajos hasta que estén negros. Retirerlos y deséchelos. Anada la cebolla con los otros ajos machacados y acitrone. Añada la media lata de pimiento morrón previamente machacado, con la mitad de las aceitunas y la cebolla. Añada el jitomate molido y el perejil. Deje freír y cando suelte la grasa añada el puré y deje sazonar hasta que la salsa cambie de color. Agregue el azúcar, el jugo de la media lata de pimiento, los chiles güeros, las hierbas de olor, las papas, el Bacalao y los chiles, Sazone y deje cocer. Sirva adornado con tiras de pimiento morrón, y el resto de las aceitunas!!! Espero y les guste queda deli, deli,

 
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