BERENJENAS AL HORNO Diana Negrete

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : De todo un poco

BERENJENAS AL HORNO

1 berenjena grande,
1 tomate maduro gde. o 1/2 lata de tomate en puré,
1 cebolla mediana,
1/2 morrón,
1 diente de ajo.
Cortar la berenjena en rodajas a lo largo y colocar en una placa de horno (sin aceite).

SALSA:   En la licuadora, se pone la cebolla y el morrón cortados en juliana. Agregar el ajo picado, el tomate pelado o la lata de puré. Condimentar con orégano, ají molido, sal y pimienta. Se licua, y se guisa con una cucharadita de mantequilla y se deja reducir de 15 a 20 minutos. Cubrir con la salsa las berenjenas y cocinar al horno de 10 a 15 minutos Se sacan y se rocían con queso panela y se vuelven a hornear.

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