BISTEK DE CAZUELA Paloma Bello

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Carne

Bistec de cazuela
Una charola de bisteces suaves cortados en mitades se salpimenta y se pone en sartén tapada a que suelte su jugo, fuego mediano. En sartencita aparte, se sofríe media cebolla en medias rebanadas, un diente de ajo picadito, dos o tres cucharadas de aceitunas rellenas cortadas en mitades y media lata de elote desgranado. Cuando está acitronado se le echa: media tacita de agua en la que se disolvió una bolita de achiote (medida: forme un círculo entre su pulgar e índice, en mano chica; si es mano mediana o grande, calcule una canica medianita). Todo esto se fríe y se agrega a los trozos de bistec que ya deben haber reducido su jugo. Se baja el fuego y se termina de cocer, tratando de envolver la carne con la salsita que debe quedar ligeramente espesa. Se acompaña de arroz blanco y frijoles negros de la olla. Un simple flan Danette complementa.
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