BRISKET TEJANO AL HORNO CON SALSA DE BARBACOA Erika Levante

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Carne

1 Brisket entero sin grasa (corte de carne Americano)
1 botella de “liquid smoke” (salsa Americana para marinar)
1 o 2 cebollas picaditas
Salsa Inglesa Worcestershire
1 botella de salsa de barbacoa
Marinar el brisket un día antes con la cebolla y el liquid smoke (con guantes o las manos pueden quedar oliendo a ahumado)
Al otro día, limpiar la carne de la salsa y la cebolla, y marinar de nuevo con mucha salsa Inglesa. Cubrir y hornear a 275 por 4 o 5 horas dependiendo del tamaño. Descubrir, vaciar la botella de barbacoa en la carne, y hornear por 1 hora mas! (hornear con la parte que tiene grasa hacia arriba)
 
Ensalada China de Col:
1 Col Napa, picado muy fino
1/2 col morado picadito
Cebollín al gusto, picadito (cilantro opcional)
1 paquete de sopa Ramen triturado (freír en un poco de mantequilla- y enfriar)
1/2 taza de piñones freír tambien.
Aderezo: licuar, 1 taza de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa soya, 2/3 taza de azucar (o sustituto), 1/2 taza de vinagre blanco.
 
Pudin de Elote: (receta comprimida)
Freír 1/2 taza de cebolla picadita con un poquito de mantequilla, agregar los granos de 4 elotes frescos, dejar enfriar un poco. Agregar 2 tazas de crema (yo uso Wipping cream), 4 huevos batidos, 1 pan de elote deshecho (ya comprado del mercado), 1 taza de jalapeño Jack cheese rallado, sal y pimienta al gusto.
Cubrirlo con más queso rallado al gusto, adornar con rodajas de jalapeño finitas.
Hornear a 300 grados 1 hora en Baño de Maria.
Que lo disfruten,
 
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