CAPIROTADA NORTEÑA Maria Aurora Ramirez

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Comida Mexicana

Ingredientes:
1/2 kilo Queso blanco rayado
1/2 kilo Queso amarillo rayado
1 taza Coco rayado
1/2 taza Nuez normal picada o cortada en mitades
1/2 taza Almendra fileteada de preferencia y si no picada
1/2 taza Nuez de Castilla picada o cortada en mitades
 1 taza de Cacahuate limpio sin sal
1/2 taza Pasas normales
1/2 taza de Pasas güeras
3 Piloncillos
1 rama grande de Canela
1 cucharadita de Anís
10 Panes bolillo de preferencia del día anterior
Aceite el necesario para freír todo el pan
 
1.     Se rebana el pan bolillo que se vaya a utilizar en medallones.
2.     Se fríe en aceite todo el pan rebanado y se coloca sobre servilletas para quitar el exceso de aceite.
3.     En una jarra para la estufa o en una olla, se prepara el té que vamos a utilizar para hidratar la capirotada, en base al piloncillo, la canela y el anís, debemos de dejar que hierva.
4.     Prendemos el horno a 350 grados
5.     Ya que tenemos listo el té y el pan nos vamos a los ingredientes secos.
6.     En una palangana unimos quesos, nueces, coco y pasas, hasta que esté bien revuelto todo.
7.     En un refractario, se coloca una capa de pan, una capa de los ingredientes secos y se humectan todo con él te, se continua con otra capa y se hace lo mismo, por lo general en un refractario grande caben tres capas, en todas se sigue el mismo procedimiento, al final deben de quedar los ingredientes secos arriba y también se les pone el té de piloncillo, hasta que se sienta que esta húmedo. Debemos de cuidar que no quede muy lleno porque puede derramarse al estar en el horno.
8.     Posteriormente ya que el horno este caliente y listo, se ingresa el molde o los moldes con la capirotada para que se derrita el queso y se fusionen los sabores.
9.     Si podemos con mucho cuidado debemos de prender un momentito el asador para que se broncee la parte superior de la capirotada, evitando que sea mucho tiempo y se queme, son 2 0 3 minutos.
10.   Por último este delicioso postre mexicano, muy típico de nuestra región está listo para disfrutarse!!!
 
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