CHEESE CAKE CON COCO Y CRUST DE CHOCOLATE Nayely Ascencio

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Postres y Galletas

INGREDIENTES:
*PARA EL CRUST
1 1/2 tza de galletas de chocolate trituradas (pueden ser oreo, sin la cremita blanca)
3/4 tza de hojuelas de coco (yo las horneo para intensificar un poquito el sabor)
5 C de mantequilla sin sal derretida
*PARA EL PIE DE CHEESECAKE DE COCO
3 quesos philadelphia a temperatura ambiente (190 grs)
3/4 tza azúcar
1 1/2 Cucharadas de vainilla
4 huevos
1/2 tza de sour cream
1/2 tza de leche de coco (la lata azul que se utiliza para la piña colada, creo que se llama kalahua)
2 C de ron (opcional)
 PROCEDIMIENTO:
Se hace una masa con las galletas, las hojuelas de coco y la mantequilla, se ponen en un molde redondo para pie (de preferencia el que tiene abrazadera para desmoldar fácilmente), se hornea por 10 minutos a 350 F o 180 C.
En la batidora se acreman los quesos, gradualmente se va agregando el azúcar, luego la vainilla y los huevos de uno por uno, después la sour cream, la leche de coco y por último (si es que decidieron usarlo) el ron, batir hasta que todo este bien incorporado, se pone en el molde, el molde se puede forrar con papel aluminio para hornearlo en una charola a baño maría por aproximadamente 60 o 70 minutos.
Una vez frío se desmolda, se decora con crema chantilly y más hojuelas de coco…..
ES UNA VERDADERA DELICIA
 
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