CORDERO HOJALDRADO AL COÑAC Tere Luqueño

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Carne

CORDERO HOJALDRADO AL COÑAC

INGREDIENTES:
 1/2 Kg. DE PASTA DE HOJALDRE
5 CDA. DE MANTEQUILLA
1/4 DE CHAMPIÑONES ENTEROS
200 GRS. DE JAMON
1/4 DE TAZA DE CEBOLLIN
4 CDA, DE QUESO PHILADELPHIA
1/4 DE TAZA DE COÑAC
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
1/2  KG. DE BORREGO
1 MANOJO HIERBAS DE OLOR (LAUREL, MEJORANA Y TOMILLO)
1 PIEZA HUEVO
1/2  KG. DE PASTA DE HOLADRE (COMERCIAL)
 
PREPARACIÓN:
 LAVE EL CORDERO Y CUÉZALO CON LAS HIERBAS DE OLOR, Y UNA VEZ COCIDO, SE DESHEBRA. APARTE EN UN SARTÉN, DERRITA 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA Y AGREGA LOS CHAMPIÑONES, JAMÓN Y CEBOLLÍN, SOFRÍA POR UN RATO A FUEGO LENTO AÑADA LA CARNE  PREVIAMENTE DESHEBRADA, EL QUESO PHILADELPHIA, SAL Y PIMIENTA Y DEJE EN EL FUEGO POR 5 MIN., LUEGO ROCÍE EL COÑAC, Y DÉJELO OTROS 5 MIN. MÁS AL FUEGO.
 APARTE TOME UN CUADRO DE LA PASTA DE HOJALDRE Y COLOQUE AL CENTRO UN POCO DE LA MEZCLA ANTERIOR PARA RELLENARLO Y UNA LOS CUATRO PICOS EN EL CENTRO FORMANDO UN CUADRADO, EN FORMA DE PAPALOTE. LAS PUNTAS Y LOS LADOS DEL HOJALDRE SE UNEN CON LLEMA DE HUEVO.
 LUEGO DE FORMAR 6 CUADROS, SE ENGRASA UNA CHAROLA CON 3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA Y SE PONEN LOS SEIS PAPALOTES, DEJANDO QUE LA PASTA SE CUEZA AL HORNO DURANTE 25 MIN. APROX. O HASTA QUE AL INTRODUCIR UN CUCHILLO EN EL HOJALDRE ESTE LIMPIO.
SE PUEDE ACOMPAÑAR CON
 UNA ENSALADA DE VERDURAS PRE COCIDAS SALTEADAS EN MANTEQUILLA Y SAZONADAS CON CONSOMÉ DE POLLO.
ES DIFERENTE Y QUEDA DELICIOSO!!!!
 OJALA Y LES GUSTE   BUEN PROVECHO!!!
 
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