CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA Lupita Vela Salinas

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Caldos y Sopas

CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes
2 cebollas amarillas grandes
1/4 de taza de azucar morena
1/2 barrita de mantequilla
5 cucharadas de harina
1/4 de taza de leche
1 taza de crema
1/4 de cucharadita de knorr
Aceite vegetal
Filetea las cebollas y fríelas en una sartén, cuando se vean transparentes, espolvorea el azucar y cocina hasta que se cristalice, retira y reserva.
En una cacerola alienta la mantequilla con una cucharadita de aceite, añade la harina y cocina sin dejar de mover, cuando se forme una pastita agrega la leche poco a poco y reduce la flama al mínimo.
Licua la cebolla con la crema.
Vierte a la leche y agrega la cantidad de agua necesaria para darle la consistencia deseada, sazona con el knorr y cocina hasta que hierva.
 
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