CREPAS DE POLLO EN SALSA DE CHILE POBLANO por Gabriela Ascencio

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Pollo y Aves

 

 

CREPAS
Esta receta es de unas clases que tomé con Mayte Gómez-Rejón, y después la puse en mi menú de Soluciones Gastronómicas…
Ingredientes:

1 t de harina
2 t de leche
4 C mantequilla derretida (50 gr)
4 huevos
2 c royal
1 c de sal
Se derrite la mantequilla y se licua todo.
 
Salsa de chile poblano:
3 chiles asados y desvenados
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Crema
Sal y pimienta
2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en dados para el relleno.
 
Modo de preparación:
Se asan y limpian los chiles y se dora la cebolla hasta que se acitrona.  Se licua todo.  Se le agrega la crema y se pone a fuego lento con 1 c de knorr.  Si está muy espesa, se le puede agregar leche, agua o caldo de pollo.
Se rellenan las crepas con pechuga de pollo picada en dados, y se doblan en abanicos o como taquitos y se bañan con la salsa…Son deliciosas y se pueden tener crepas congeladas…también se pueden preparar con anticipación y rellenarse y al momento de la merienda o cena les ponemos la crema y las horneamos…
 
 
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