ENCHILADAS FRITAS DE LA HUASTECA Elsa Soberanis Torruco

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : De todo un poco

 

  1. 1/2 kg de tortilla
  2. 1/2 kg de chile chino o chile ancho
  3.   3        dientes de ajo
  4. 1/2 cebolla asada
  5.   1 raja de canela
  6.   4 pi mientas negras molidas
  7.    2 cucharadas de vinagre
  8.    aceite  el necesario
·         desvena  remoja en agua caliente los chiles
·         licua ajo, los chiles, la cebolla, canela, pimienta y vinagre.
·         da el toque de sal
·         calienta  el aceite para freír las enchiladas.
·         pasa las tortillas por la salsa  y fríe , sin dejar que dore solo a que se fríe el chile que se quedo en la tortilla
·         coloca dobladas las tortillas sobre un plato
·         espolvorea con queso
Estas  enchiladas  son el acompañamiento de carne asada o pollo frito.
El plato se presenta con chayotes hervidos picados en cubos, papas hervidas  en cubos, frijoles
Refritos, ensalada de lechuga con rodajas de jitomate y cebolla, y un chorizo frito.
Generalmente se sirven sobre un platón individual por que como verán es muy completo.
 
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