ENCHILADAS SUIZAS Ana Carmen Molina

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : De todo un poco

ENCHILADAS SUIZAS (RECETA CARMELITA CARDONA MI MAMÁ)
PARA LA SALSA
5 o 6 Chiles poblanos asados, pelados y desvenados.
1/2 cebolla chica en trozos
1/4 l. de crema (se puede sustituir por queso crema y leche)
1 bolsa pequeña de cacahuate
aceite
para las enchiladas
tortillas pequeñas
pollo deshebrado
cebolla picada finamente
crema para adorno
queso fresco
Se licuan los ingredientes de la salsa, agregando sal y pimienta al gusto. (En caso de estar muy espesa aligeren la salsa con un poco de leche.
Se vacia en un sartén con poco aceite
Las enchiladas son como siempre: se ponen las tortillas en un poco de aceite se pasan a la salsa, en un platón vamos rellenando y armando las enchiladas y adornamos con cebolla picada, crema (solo como adorno) y queso fresco rallado
Quedan riquísimas!

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