HUEVOS A LA ESPAÑOLA Claudia G. Luevanos

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : De todo un poco

9 Huevos
125 Grms. de Tocino
100 grms de Queso 
1 paquete de Pan Bimbo
½ kilo de Tomate
Perejil picado
Harina
Sal y Pimienta
Mantequilla

• Se separan las yemas de las claras. A las rebanadas de pan se les presiona un poco el centro y ahí se ponen las yemas y se les pone sal y pimienta al gusto
• Alrededor del pan se le unta un poco de mantequilla.
• El tomate se pone a cocer, se muele y se cuela.

Las claras se baten a punto de nieve sazonadas también con un poco de sal. 

En una cacerola se ponen a dorar ligeramente en mantequilla de dos a tres cucharadas de harina y luego se le agrega el perejil picado, el tocino picado y el puré de tomate. Se sazona con sal y pimienta y se deja hervir a que espese. Luego se retira del fuego y se deja enfriar un poco.

Se va poniendo con una cuchara la salsa sobre las yemas hasta terminar la salsa. Se cubren con las claras batidas y se les pone el queso rayado.

Se hornean a que doren ligeramente, más o menos de 10 a 15 minutos a temperatura moderada.

 

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