MEDALLONES DE JUANA DE GALLO Lupita Vela Salinas

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : De todo un poco

Ingredientes
Ajo al gusto
1 kg de masa
Chorizo al gusto
4 tomates
Sal al gusto
1 cucharada de manteca
3 tazas de frijoles cocidos
10 chiles serranos
1 cebolla picada
 
Se pone la manteca en la cacerola y ya caliente se agrega el chorizo y la cebolla a freír. Se asan los chiles y el tomate y se muelen con sal y ajo, se mezcla a los frijoles.
Con la masa se hacen las gorditas y se rellenan con lo anterior, las gorditas crudas se ponen en el comal  a coser como tortilla de maíz pero gruesas y luego ya hechas se abren para que no se peguen y se rellenan de inmediato con cualquier tipo de guisado que tengas, o con queso, o fajoles refritos. La característica de estas es que quedan picosas, las vendía la famosa Ángela Ramos Aguilar (Juana Gallo).
 
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