PHO A LA RO-CO-CO Rosy Lujan Conde

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Caldos y Sopas

 

CALDO:
Agua
Knorr
Canela entera
Clavos de olor
Anís de estrella (o a falta de este, anís regular)
 
Se pone a hervir el agua, dependiendo de la cantidad de caldo necesaria. Agregar canela, clavos y anís en un bultito amarrado para poder sacarlos después. Usar suficiente cantidad de especies ya que este caldo se distingue por sus olores, y el caldo es lo que dará el sabor fuerte al platillo. Bien condimentado y sazonado!!!
Dejar hervir a fuego medio mientras se preparan los demás ingredientes. (El knorr se agrega casi antes de apagarlo solo unos minutos)
 
POLLO:
Pechugas de pollo 
Salsa teriyaki
Sazonador Lemon -Pepper
 
Se cocen a la plancha solo con un poquito de aceite de oliva y el sazonador, que no queden muy secas. Ya que están cocidas se cortan en fajitas o trozos pequeños, se ponen en un sartén y se cubren con la salsa teriyaki a que se cubran bien y se sequen un poco, 2-3 minutos.
 
Acompañamiento:
Fideos de frijol o de arroz deshidratados
Hojas de albahaca (albacar) frescas
Hojas de menta fresca
Cilantro fresco
Zanahoria rallada
Germinado de frijoles (bean Sprouts) fresco
Chile serrano fresco
Limones
 
Antes que todo se pone a hidratar los fideos en agua tibia.
Se cortan en trozos finos las hierbas, se pica el chile serrano y se enjuagan muy bien el germinado.
 
Para servir: (en este orden)
 
1. poner un poco de fideos en el fondo del bowl
2. los, y agregar un poco mas de el caldo que se preparo
3. agregar germinado
4. zanahoria
5. hierbas de olor
6. chile
7. pollo teriyaki
* Y una pizca de pimienta molida
8. jugo de limón
 
***Originalmente se usan laminas de carne cruda la cual se pone al fondo del bowl y se debe cocer al servir el caldo hirviendo, pero a mi no me llama mucho la atención asi, lo prefiero de este modo, ustedes tiene la opción. 🙂
{fcomments}

Comments

comments

Share This Post!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *