PIE DE POLLO O ATÚN Chata Sánchez

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Pollo y Aves

PIE DE POLLO O ATÚN
INGREDIENTES PARA LA MASA
SIMPLE UN PAQ DE 2 PZAS DE MASA PARA PIE CONGELADA
INGREDIENTES PARA RELLENO DE POLLO
3 PECHUGAS DE POLLO
1 LT. DE CHICHAROS
1 LT. PURÉ DE TOMATE CONDIMENTADO
2 CDAS DE KNORR
1/4 DE CEBOLLA FINAMENTE PICADA
1 DIENTE DE AJO GRANDE PICADO
ACEITE DE OLIVA AL GUSTO
SAL
PREPARACIÓN DEL RELLENO
SE HIERVEN LAS PECHUGAS CON 1 CDA DE KNORR, SE DESMENUZAN Y GUARDAR UNA PEQUEÑA PORCIÓN DEL CALDO
EN UNA SARTÉN SE VIERTE ACEITE PARA FREÍR LA CEBOLLA CON EL AJO, SE AGREGA EL PURÉ DE TOMATE, QUEDA COMO UN PASTA SE AGREGA EL POLLO CON LOS CHICHAROS Y UN POCO DEL CALDO CON 1 CDA DE KNORR, SAL AL GUSTO SE DEJA HERVIR SOLAMENTE PARA MEZCLAR LOS SABORES
INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE ATÚN
4 LTS DE ATÚN EN AGUA
1/3 TAZA DE ACEITUNAS PICADAS
1/2 CHILE MORRÓN FINAMENTE PICADO
1/4 DE CEBOLLA FINAMENTE PICADA
1/3 TAZA DE ZANAHORIAS EN CUADRITOS CONGELADAS
1 LT. DE PURÉ DE TOMATE CONDIMENTADO
ACEITE DE OLIVA AL GUSTO
SAL
PREPARACIÓN DEL RELLENO
EN UNA SARTÉN SE FRÍE EN ACEITE LA CEBOLLA Y EL CHILE MORRÓN, SE AGREGA EL PURÉ DE TOMATE, QUEDA COMO UNA PASTA SE AGREGA EL ATÚN, LAS ACEITUNAS Y LAS ZANAHORIAS Y SAL AL GUSTO  A UN HERVOR PARA MEZCLAR LOS SABORES, SI ES NECESARIO AGREGAR UN POCO DE AGUA
 
PREPARACIÓN DEL PIE
PREVIAMENTE DESCONGELADOS SE RETIRA UNO DEL MOLDE PARA USARLO DE CUBIERTA, SE VIERTE EL RELLENO SE CUBRE CON LA MASA  Y CON LOS DEDOS SE UNEN LAS ORILLAS CON PEQUEÑOS PELLIZCOS DESPUÉS CON UN TENEDOR SE PERFORA LA MASA AL AZAR O FORMANDO ALGUNA FIGURA  SE METE AL HORNO PARA SU COCIMIENTO SEGUIR LAS INSTRUCCIONES DEL PIE PUES VARÍAN SEGÚN LAS MARCAS PERO BASTA CON QUE TOME UN COLOR DORADO, SE DEJA ENFRIAR UNOS MINUTOS PARA EVITAR QUE SE PEGUE AL MOMENTO DE SERVIR
 
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