POZOLE DE CERDO, POLLO O RES (O MIXTO) Lupita Juárez

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Caldos y Sopas

 

4 a 6 porciones
Ingredientes:
 
2 tazas de maíz blanco pozolero, lo venden en el súper en bolsa o lata
1 kg. De pierna de cerdo en trozos También puedes ser (Pollo o Res o Mixto)
½ cebolla                                                                                                                                    2 dientes de ajo –                                                                                                                      5 chiles anchos o de color
Sal
Pimienta
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
Orégano
Chile en polvo
Limones
Tostadas
Lechuga picada                                                                                                                             rábanos picados  
Preparación:
Poner a cocer la carne con dos litros de agua, ajo y cebolla hasta que esté muy blanda. Sacar la carne y deshebrarla…. En otro recipiente poner a cocer los chiles anchos o de color (quitarle las semillas) y después licuarlos y agregarle el caldo de la carne y ponerles consomé en polvo, un poco de pimienta., y una pizca de orégano para sazonar…. Colar el caldo y agregar un litro de agua y el recaudo. Agregar la Carne y el maíz cocido o ponerlo a hervir antes hasta que el maíz este muy blando.
Servir en un tazón y condimentar con lechuga, orégano, chile en polvo, limón, Acompañar con tortadas.
 
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