POZOLE VERDE Adriana Díaz

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Caldos y Sopas

 

Ingredientes:

• 1 ½ kg tomatillo verde limpio.
• 2 pechugas de pollo, menudencias para hacer caldo
• 1 manojo de cilantro
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajo
• Knorr suiza en polvo
• Chiles jalapeños crudos
• Maíz pozolero (ya reventado). Puede ser el que venden listo para usar en lata o bolsa.
• Aceite de cocinar

Modo de hacerse:

Se ponen a hervir las pechugas de pollo y las menudencias en agua con el ajo completo (sin quitar la cáscara) y la cebolla (igual). Aparte se licuan los tomatillos, el cilantro, knorr suiza al gusto y el chile (depende de cuán picoso se quiera, normalmente para sólo darle sabor se pone uno). Se echan en una olla grande con un poco de aceite a que se fría poco a poco. Cuando esté cocido el pollo, se sacan el ajo y la cebolla y se licuan (con todo y cáscara) con un poco de caldo. Se cuelan sobre el sofrito del tomatillo. Se echa en el sofrito el caldo de pollo. Si le hace falta sabor, se echa Knorr suiza. Las pechugas se cortan en cuadritos pequeños y se agregan al caldo. Se echa el maíz pozolero, y se deja hervir un rato. 
Se sirve en un plato hondo donde se echa también lechuga cortada en juliana, limón y orégano. Como acompañamiento se usan tostadas con frijoles, queso y salsa verde. La salsa verde se hace de la misma manera con el tomatillo, cilantro, knorr suiza y chiles en licuadora y luego al sartén con poco aceite, pero agregando más chiles para darle el picor. 
Esta receta es súper fácil y no tiene nada de grasa, a diferencia del pozole rojo…

 
 
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