QUESO CON BETABEL EN SALSA DE BERROS Elena Sánchez Marin

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : De todo un poco

 

Ingredientes:
1 queso cabra de 400 grs (se puede sustituir con queso panela) cortado en rebanadas de 1 cm de altura
3 betabeles cocidos y pelados
1 manojo de berro
4 cucharadas de aceite de olivo
2 cucharadas de jugo de limón 
·         Preparación:
Se cortan los betabeles en rodajas de 1 cm de altura
Con un cortador de galletas de estrella, o de flor, se corta tanto el betabel como el queso, de tal forma que van a tener círculos de la figura que seleccionaron.
Lavar y secar los berros
Reservar 4 hojitas de berro para decorar el plato
Licuar el aceite de Oliva, el jugo de limón y los berros. Si les queda muy espeso, pueden agregar tantita agua
Para servir, verter unas gomitas de la salsa de berros que licuaron, en el plato, y formar en el centro del plato una torre formada por una circulo de betabel, arriba uno de queso, arriba otra de betabel y así hasta terminar la torre. Mas o menos una torre lleva 3 círculos de betabel y 2 de queso.
Por ultimo, vaciara un pequeño chorrito de la salsa de berros sobre el centro del betabel que quedo arriba de la torre, para que escurra a través de ella y colocar una ramita de berro para decorar, a un lado de la torre.
Con esta cantidad de ingredientes les salen unos 4 platos
Espero les guste. Saludos!
 
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