SALMÓN GLASEADO CON FRUTAS Oscar E. Cárdenas Junco

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Pescado y Mariscos

 

Rendimiento: 6 porciones
 
Ingredientes                                                             Cantidades
Filete de salmón                                                       6 piezas
Cebolla morada en rebanadas                               ½ pieza
Pimiento morrón verde                                           ½ pieza
Jugo de limón                                                           ¼ taza
Eneldo                                                                      ½ taza
Ajo picado                                                                5 piezas
Cebollín picado                                                        2 C
Naranja en gajos                                                     1 pieza
Miel de abeja                                                            ½ taza
Fresas                                                                       1 ½ taza
Sazonador para mariscos                                       c/s
 
Procedimiento
1.     Limpiar la naranja y quitarle la piel y semillas a los gajos. Limpiar y desinfectar las fresas, partir en rebanadas-
2.     Colocar los filetes en papel de aluminio sobre un molde o charola de hornear,  espolvorear el sazonador sobre los filetes, colocar una capa de rebanadas de cebolla y pimientos, y después los gajos de naranja, cubrir con el jugo de limón.
3.     Por separado, mezclar las fresas, cebollín, eneldo, ajo y miel, agregar un poco de agua si es necesario, reservar y dejar que los sabores se mezclen.
4.     Agregar la mezcla anterior a los filetes, sellar el papel aluminio y hornear a 175°C durante 20 a 30 minutos
 
 
Presentación
 
Retirar del papel aluminio y servir los filetes acompañados de una ensalada verde.
 
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