SOPA DE FIDEO SECO I Lupita Vela Salinas

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Caldos y Sopas

 

Sopa de Fideo Seco I
Ingredientes:
 200 gr. de fideo quebrado (quiébrelo si no lo esta)
 5 jitomates  (o-1-lata de jitomates)
 4 tazas de caldo de pollo (o-4 tazas de agua con 3 cucharaditas de concentrado de consomé)
 2 dientes de ajo
 1/4 de cebolla
 4 cucharadas de aceite de oliva
 1 cucharadita de azúcar
 1/2 chile ancho sin semillas y desvenado (si desea que pique le puede agregar al gusto)
 1 pizca de sal
 8 cucharadas de queso ranchero desmoronado.
 Procedimiento:
En un recipiente con agua caliente ponga el chile ancho a remojar por 20 minutos quítele las semillas y desvénelo. Licua el jitomate, ajo, cebolla, chile, 1 taza de caldo de pollo . Pon a freír en 3 cucharadas de aceite de oliva el fideo moviéndolo no dejando que se queme cuando se vea cafecito el fideo agregue la mezcla, el azúcar y síguelo moviendo baje el fuego y agregue el restante del liquido y tápelo hasta que este casi seco.
Agregue el queso por arriba para servirlo.
 
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