SOUFFLÉ DE CHOCOLATE Gina Herrera

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Postres y Galletas

Rendimiento 4 porciones
Ing.
7 claras de huevo
1 t. de azúcar
1 limon, el jugo
7 yemas de huevo
1 cdta.de esencia de vainilla
1 cda. De chile de árbol seco
1 t.de harina mas 2 cucharadas
1 t. de chocolate negro fundido a baño Maria
Enharinar:
1 cda. De canela en polvo
1 t. de azúcar
1 barra de mantequilla
Azúcar glass al gusto
Proc.
Precalienta el horno a 180 c
Bate a punto de turrón las claras de huevo, azúcar y jugo de limon. Reserva
Mezcla en un tazón las yemas de huevo. Esencia de vainilla y chile de árbol seco picado.
Agrega el chocolate negro para repostería y mezcla. Vacia la mezcla de claras de huevo y continua mezclando en forma envolvente. En un plato mezcla harina, canela y azucar. Engrasa los moldes con mantequilla y espolvorea con la mezcla de la harina. Coloca la mezcla de chocolate en los moldes y hornea durante 20 min. Aprox. depende del horno, retira del horno y espolvorea con azúcar glass.
 
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