TACOS MAR Y TIERRA Carlos González Cantú

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : De todo un poco

INGREDIENTES  DEL MAR:
1 LATA DE ATÚN DE AGUA (PARA NO COMPLICARLOS Y DECIRLES QUE
 200 GRS. DE ATÚN AHUMADO EN TROZO)
250 GRS. DE CAMARÓN PACOTILLA O COCTELERO
2 BARRITAS DE SURIMI
SAL DE GRUESA
INGREDIENTES DE LA TIERRA:
HOJAS DE LECHUGA OREJONA C/N
1 CEBOLLA MORADA
10 ACEITUNAS SIN HUESO, NEGRA, VERDE A SU GUSTO
10 ALCAPARRAS
CILANTRO C/N
PIMIENTA NEGRA
10 HOJAS DE MENTA O YERBABUENA
1 PEPINO
LIMONES
INGREDIENTES DE LA INDUSTRIA
MAYONESA
SALSA SOYA
JALAPEÑOS EN RAJAS
PREPARACIÓN:
SE LE ESCURRE EL AGUA AL ATÚN, PARTIR A LA MITAD LOS CAMARONES, CORTAR A
LO LARGO LAS BARRAS DE SURIMI EN JULIANAS.
SE INTEGRAN EN UN PLATÓN HONDO, SALPIMENTAR.
AGREGAR MAYONESA SUFICIENTE, SALSA SOYA Y JUGO DE LIMÓN AL GUSTO,
MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES EN FORMA ENVOLVENTE.
SE CORTA LA CEBOLLA EN CUBITOS, LAS ACEITUNAS IGUAL QUE LA ALCAPARRA, SE PICAN LAS HOJAS DE MENTA, EL CILANTRO IGUAL, AL PEPINO SE LE QUITAN LAS SEMILLAS O AL GUSTO Y SE PICA EN CUADRITOS.  
CADA INGREDIENTE PRESENTAR POR SEPARADO PARA QUE CADA COMENSAL LOS INTEGRE A SU TOTAL GUSTO.
DISPONER LAS HOJAS DE LECHUGA PREVIAMENTE LAVADAS Y SECAS PARA QUE SE INTEGRE COMO SI FUERA TORTILLA.
ESTOS TACOS DIGAMOS SON LIGHT, COMIDA FRESCA PARA LA TEMPORADA.
 
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