TARTA DE MANZANA Martha Lujan

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Postres y Galletas


TARTA DE MANZANA

Esta receta a mi me encanta!
**Ingredientes para la masa:
125 gramos de harina
50 gramos de azúcar glas
60 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
1 yema de huevo 
Agua
**Para el relleno
2 o 3 manzanas
4 botecitos de compota de manzanas. (Tamaño danonino o sea como 200 gramos en total)
Azúcar
**Preparación:
1. En un recipiente, vierte la harina, azúcar glas y mantequilla partida en pedacitos pequeños, 
2. Desbarata la mantequilla con los dedos e integra con la harina, 
3. Incorpora la yema de huevo y empieza a amasar.
4. Incorpora poco a poco el agua hasta que tengas una consistencia adecuada.
  1. Deja reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente. Puedes envolver en plástico y poner en el refrigerador por solo 15 minutos
6. Pela las manzanas y quita el corazón
7. Parte las manzanas en rebanadas
8. En el molde, por una hoja de papel encerado para hornear.
9. Coloca la masa en el molde y aplana con un palote o con los dedos hasta que tenga el grosor que deseas. Yo lo pongo muy delgadito porque me gustan las tartas crujientes.
  1. Vierte los 4 botecitos de compota de manzana.
  2. Pon en el refrigerador unos 15 minutos.
  3. Precalienta el horno a 200 o 220 grados
  4. Sobre la base de la tarta, coloca las manzanas e incorpora un poco de miel según tu gusto. Ya cuando este cubierta la tarta completamente con manzana. Espolvorea un poquito de azúcar. Solo para caramelizar. Muy poquita. Deja en el horno por 30 minutos.
  5. Si ves que la manzana comienza a dorarse muy rápidamente. Puedes colocar papel aluminio sobre el molde. 
  6. Al salir del horno,  puedes decorar con una mezcla súper sencilla de mermelada de manzana (o un poco de compote) con un poquito de grenetina disuelta en agua.
  7. Dejas enfriar a temperatura ambiente y luego lo llevas al refrigerador.
 
Si no encuentras compote de manzana aquí les dejo la receta… también es muy fácil hacerla. Les dejo las recetas con medidas que tengo ya probadas. Te sale mucha mas de la que necesitas para la tarta pero con lo que te quede puedes hacer lo que se te ocurra… luego compartes la receta!!!
Ingredientes:
·         1 kg de manzanas
·         2 cucharas soperas de azúcar en polvo
·         2 cucharas soperas de agua
·         1 cucharita de azúcar de vainilla. (Si no encuentras pues por unas gotas de vainilla)
·         1/2 limón
Preparación:
  1. Pon las manzanas peladas, sin corazón, limpias  y partidas en cuadritos en una cacerola, (es importante que los cuadritos de manzana sean pequeños y de tamaño regular para que puedan cocinarse rápido y al mismo tiempo)
  2. Coloca el resto de los ingredientes en la cacerola
  3. Viertes el agua. Solo necesitas agua suficiente para que cubra las manzanas. No pongas demasiada.
  4. Déjala a fuego medio,  hasta que las manzanas estén cocidas. La cacerola debe de estar CUBIERTA. 
  5. Cuando ya estén cocidas las manzanas, retira del fuego. Evita sobrecoserlas.
  6. Con una batidora de mano,  dale la consistencia deseada. 
 Bon appétit! 
 
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