TORTILLA DE PATATAS ESPAÑOLA Leticia Muñoz Ascencio

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : De todo un poco

6 huevos
4 papas grandes
1 cebolla o mide según gustos
Aceite de oliva
Sal
Se pelan las papas y se cortan en rajitas no muy gordas no muy delgadas, no muy pequeñas, no muy grandes 😉 ósea medianas
Se pica la cebolla 
Se pone a calentar el aceite de oliva en un sartén para que las papas queden cubiertas
Se pone la cebolla a freír
Se incorporan a freír las papas un buen rato hasta que queden suaves por dentro 
Se escurren del exceso de aceite (que será mucho) y se apachurran con un tenedor sin hacer puré, solo medio apachurradas
Se revuelve el huevo con un tenedor y se integran las papas se le pone la sal
Se pone todo en el sartén con un poco de aceite y se deja freír revisando que no se queme, con un plato grande se le da la vuelta a la tortilla y se deja dorar un poco.
Es cuestión de gustos si esta mas o menos cuajada, a mi me gusta justo en su punto, pero hay a quien le gusta menos o mas… A disfrutarla es muy fácil, practica y siempre quedas bien.

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