TRADICIONAL ROLLO DE CARNE Martha Saldaña de Ríos

By : | 0 Comments | On : Julio 18, 2013 | Category : Carne

1/2 kg de carne de puerco molida
1/2 kg de carne de res molida
7     huevos cocidos
1     latita de pimiento morrón
1 betabel grande ó 2 chicos, en cuadritos
1 zanahoria grande ó 2 chicas en cuadritos
1/2 taza de chicharos
Chile jalapeño en escabeche al gusto picadito.se agregan
60 grs de pasas
60 grs de nuez picada
60 grs de tocino picado, el resto del paquete se aparta.
 
Se juntan las carnes y se sazonan con sal, pimienta, se agrega el betabel, y la zanahoria cocidas, se agregan los chiles jalapeños, pasas nuez, tocino y al final los chícharos.
Se extiende la carne y en el centro se ponen los huevos cocidos envueltos en pimiento morrón, se forma el rollo y por fuera se ponen las tiras de tocino.
Más ó menos cada rebanada del rollo lleva una tira de tocino.
Salen 10 rebanadas de buen grosor.
 
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