Vegano Pay de nuez por Laura Corcorran

By : | 0 Comments | On : Diciembre 11, 2015 | Category : Postres y Galletas

Vegano Pay de nuez 
Y que se va a la India mi Pay de nuez!!!
Me lo encargó un indu y tuve que respetar por religión. 
Después de dos pruebas fallidas, el último fue éxito. 

Ingredientes de la costra:
1 1/2 Taza de Harina 
1/2 Cdita de Sal 
2 Cdita de azúcar 
1/2 Taza de aceite 
2 Cdas de leche de coco 

Procedimiento:
Integrar polvos con el aceite y la leche fría usando un tenedor y refrigeramos un momento. 
Forramos nuestro molde y horneamos de 10 a 12 minutos a 350•F (180•C)
Reservamos. 

Ingredienes del relleno:
1 Taza de azúcar 
3 Cdas de azúcar moscabado 
1/2 Cdita de sal 
1 Taza de jarabe de Maíz 
1/2 Taza de mantequilla derretida (vegana)
1 Cdita de vainilla 
4 1/2 Cditas de polvo de sustituto de huevo Con 6 Cdas de agua tibia 
1 1/2 Taza de nueces quebradas 
1/2 Taza de nuez por mitad

 

Modo de preparación:
Precalentar el horno. 350°F (180°C) 
Empezamos hidratando el polvo sustituto con el agua tibia y reservamos 
Aparte en un tazón, mezclamos todos los ingredientes del relleno (menos las nueces)a temperatura ambiente y añadimos después de 10 minutos, el sustituto,
En la costra depositaremos las nueces quebradas y bañamos con la mezcla, arreglamos las nueces en mitad y llevamos a hornear cubierto con aluminio la primera media hora, destapamos y continuamos por aprox 60 minutos más. 
La cocción es diferente en definitiva por el factor aglutinante, debe estar seco completamente cuando está listo. 
Quizá tomo más o menos tiempo pero como sea es bastante. 
Requiere paciencia, pero queda igual de rico que con huevo normal.

 

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