Salsa de Caramelo por Salsa de Caramelo

By : | 0 Comments | On : Diciembre 14, 2015 | Category : Salsas

Salsa de Caramelo
Buenas!! que tal su dominguito? aca ya empezo a nevar! yo ayer hice esta salsa para postres y quedo re buena! y hoy la combine con crema batida para embetunar un pastel y fue un éxito!!

Ingredientes:
1 taza de azúcar
1/4 de taza de agua
90 gr de mantequilla
1/2 taza de crema
1/2 cucharadita de sal de mar

Modo de preparación:
En una olla se pone el azúcar y el agua y a fuego alto sin mezclar hasta que esta color del jugo de manzana es cuando esta listo! (es igual que el caramelo que se usa para el flan) se apaga el fuego y se le agrega la mantequilla (cuidado porque esta super caliente) y con el batidor de globo se integra perfectamente, siguiente se agrega la crema (hervira porque sigue muy caliente) pero no dejen de mezclar hasta que se integre, y al final la sal! Y listo! Se deja enfriar en un frasco de vidrio y si quieren hacerla con especias pueden agregar “all spice” o canela o cardamomo o nuez moscada o jengibre (o todo junto en polvo como 1/4 de cucharadita de cada cosa y queda deciciosa!

Y hoy hice mi pastel de chocolate mocha y de betún beti 400 ml de crema para batir, y le agregue como 5 cucharadas de esta salsa de caramelo y no saben!! sabia delicioso!! se los recomiento muchisimo!!

y la pueden usar para rellenar pasteles, para helados, para pays, para glasear rolles, o cualquier pan…

Es una delicia!

 

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