Gofres con azúcar perlado por Beatriz Fox

By : | 0 Comments | On : Diciembre 15, 2015 | Category : Antojitos

Gofres con azúcar perlado 
El azúcar perlado es azúcar cristalizado. Pueden buscar como hacerlo en el internet. El proceso es lento. Si lo se tiene se puede usar azúcar normal. 

Ingredientes:
Se necesita una wafflera

250 gr de harina tamizada
8 gr de levadura en polvo
Una pizca de sal o 1 cdta, si se usa mantequilla sin sal
Una cucharada de azúcar (100 gr mas si no se tiene azúcar perlado
200ml de leche 
100 gr de mantequilla
2 huevos separados

Modo de preparación:
Se combinan los ingredientes secos en un tazón grande. Aquí agregué el azúcar extra si no se tiene azúcar perlado. En una olla de calienta la leche con la mantequilla hasta que se derrita. Se retira del fuego y se deja enfriar hasta que esté un poco tibia. Se agregan las yemas y se bate muy bien con un tenedor. 
Se agrega la mezcla de leche a la harina. Se cubre con un plástico engrasado y se coloca en un lugar tibio sin ráfagas. Se deja reposar por una hora a que se doble la mezcla. 
En un tazón se baten las clara a punto de turrón. 
Se desinfla la masa y se agrega el azúcar perlado. Se mezcla las claras con una espátula con movimiento envolventes. 
Siga las instrucciones de su wafflera. Use aproximadamente 1/4 de taza por gofre. Tenga cuidado de no sobre llenar puesto que la masa de inflara al cocer. Es mejor comenzar con poca masa 
Saque de la wafflera cuando estén bien dorados y coloquelos por unos minutos en una parrilla para que el vapor que liberen no los revenga. 
Disfrute solos o con fruta, crema batida , mantequilla o su sirope preferido. 
Puede refrigerar y recalentar en el horno o en la tostadora.
 
 
 
 

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