GALLETAS, MONJES de Carmen Ruán

By : | 0 Comments | On : Diciembre 17, 2015 | Category : Postres y Galletas

GALLETAS, MONJES 
De Carmen Ruán

Ingredientes:
En media taza de agua tibia disuelve 50g de levadura comprimida fresca, 3 cucharadas de harina y reserva.

5 Tazas de harina
Una lata de leche condensada azucarada
6 yemas de huevo
3 huevos enteros
Una cucharadita de sal
1/3 de taza de leche tibia
300 g de mantequilla
5 Chocolates Carlos V o chocolate para repostería
2 cucharadas de manteca vegetal
Una taza de coco rallado

Nota:
“Así gorditos, los bocaditos, de color café con la cabeza blanca”. Se llaman monjes.

Procedimiento:
1.- Con las 5 tazas de harina, se ciernes y se forma una fuente, en el centro se incorpora la leche condensada azucarada, las yemas, los huevos, la sal , la mantequilla en trocitos pequeños, la leche y por último la levadura madre que preparaste al principio.

2.- Amasa unos 4-5 minutos hasta que se formen ámpulas.

3.- deja reposar tu masa en un lugar tibio como una hora a que doble su volumen.

4.- Luego divide la masa y haz bolitas pequeñas, acomódalas en charolas con papel encerado y déjalas a que las bolitas doblen su volumen. Otra media hora más o menos.

5.-Hornéalas a 200 C durante 25 minutos.

6.- Aparte disuelve las barritas de chocolate Carlos V o chocolate de repostería, con la manteca vegetal.

7.- Barniza las bolitas ya cocinadas con un pincel.

8.- Ahí mismo les espolvoreas un puñito de coco rallado, déjalas que se enfríen.

 

 

 

 

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