BUÑUELOS por Marcela De Stefano

By : | 0 Comments | On : Diciembre 21, 2015 | Category : Antojitos

BUÑUELOS
Hoy fue día de nostalgia, haciendo “buñuelos ” nunca los hice antes, pero siempre ayude a mis abuelitas, mi madre y tías a hacerlos, especialmente a mi abuelita paterna “Welis” y desde que ella enfermó y luego murió hace casi 15 años ya no los habia vuelto a comer y mucho menos hacerlos, pero Hoy me animé y los hice por primera vez yo sola, les dejo mi receta:

INGREDIENTES:
1 kilo de harina para todo uso
125 gr de manteca vegetal (yo use 1/2 Taza de aceite de coco)
3 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharita de sal
1 taza de jugo de naranja natural (colado)
1/2 T de te hecho con las hojas de el tomate de fresadilla, de unos 6 tomatillos (si, leiste bien, hojas de tomate de fresadilla)
Aceite para freír (yo usé de coco)
Azúcar y canela molida por ti para espolvorear.

PROCEDIMIENTO:
Hacemos nuestro te con las hojas lavadas de los tomates de fresadilla y mezclamos con nuestro jugo de naranja, apartamos. ( el te le dará a la masa elasticidad decía mi Welis).
En un tazón batimos nuestro aceite de coco con una espátula, agregamos el azúcar, la sal, y las yemas de huevo, batimos y vamos agregando el harina, alternando con el jugo previamente mezclado con el te, hasta obtener una masa homogénea, suave, si es necesario vamos agregando poco a poco mas jugo de naranja hasta obtener nuestra masa, cuidando que no quede aguada, esto dependerá ( como decía mi Welis) de la mano caliente de quien lo bate. La consistencia es como las tortillas de harina, pero mas tersa y suavecita. Dejamos reposar en el bowl tapada con un secador por una hora, volvemos a amasar y vamos haciendo los testales, aplanamos usando nuestro palote, dejando reposar unos minutos y luego volvemos a aplanar y asi unas tres veces, la cuarta vez estiraremos con nuestras manos apoyándonos con nuestra rodilla (cubierta con un trapo limpio o secador) estirando poco a poco cuidando de no romperse hasta que quede una tortilla muy delgadita, dejamos orear unos minutos y freímos en aceite caliente, cuidando de no quemarse, solo dos vueltas, escurrimos un poco y espolvoreamos con el azúcar con canela.
La cantidad de buñuelos dependerá de el tamaño que los hagas, a mi me salieron 107.

 

 

 

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