PAN DE JENGIBRE POR REBECA MARTÍNEZ BRAVO

By : | 1 Comment | On : Diciembre 28, 2015 | Category : Postres y Galletas

PAN DE JENGIBRE 
POR REBECA MARTÍNEZ BRAVO (UN DELICIOSO PAN ANTIGUO)

*Acremar significa ,batir la mantequilla hasta que quede esponjado o tenga una consistencia parecida a la pomada,con la ayuda de las manos o con una batidora*

INGREDIENTES:
3 Tazas de harina para todos los usos; Cernida 3 veces con todos los ingredientes secos (Harina, Polvo de Hornear y Bicarbonato)
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de Bicarbonato; (la cajita de Bicarbonato nueva, de menos de 30 días de haber sido abierta), después de 30 días pierde el efecto de leudar
2 barras de mantequilla sin sal ( sacarla del refrigerador con tiempo, a que se ponga a temperatura ambiente)
1 1/2 tazas de azúcar granulada; ( para que quede un poco más fina, yo la vacío a la licuadora, le prendes un poco, le apagas, y con una espátula revuelves el azúcar del fondo, y le das otra licuada y repites ese proceso una o dos veces, según veas a que quede el azúcar fino, NO como el azúcar glass)
4 huevos
2 Naranjas, (de las que tienen cáscara gruesa, porque se necesita la ralladura y su jugo)
4 Cucharadas de jengibre glaseado (Cristalizado), finamente picado
4 Cucharadas de Jugo Concentrado de Naranja; del que venden congelado,yo compro la marca Minute Maid, ó (puede ser cualquier marca de J. Concentrado)
2 Tazas de nuez finamente picadas
ENGRASAR Y ENHARINAR UN MOLDE REDONDO, DE ROSCA, o Rectangular
Pre-Calentar el Horno a 350 Grados F° (180 grados centígrados)

PROCEDIMIENTO:
Se cierne el harina con el polvo de hornear y el bicarbonato 3 veces; luego en un tazón grande acremas la mantequilla; después agregas el azúcar que tienes en la licuadora, lo mezclas muy bien con la mantequilla a que quede todo incorporado; –Para ésto, vacías los huevos en 4 pequeños recipientes, porque van uno a uno); y, (SIN DEJAR DE BATIR), vas agregando los huevos de uno a uno, agregas las 4 Cucharadas de Concentrado de Naranja; la Ralladura de las 2 Naranjas con su jugo; sigues batiendo; luego agregas las 4 Cucharadas de el Jengibre glaseado ó (Cristalizado) bien picadito ; sigues batiendo con la licuadora, y vas agregando poco a poco la harina que ya tenías cernida con el polvo de hornear y el bicarbonato; mezclas muy bien; agregas las nueces picadas; mezclas todo y ya está…
Ya para ésto tienes el horno con una temperatura de 350 F.- (180 grados centigrados). Se hornea aproximadamente entre 35 ó 40 minutos, ó hasta que el palillo salga limpio.
(Yo para cuándo empiezo a batir, tengo todos los ingredientes a la mano, y los huevos en pequeños tazones para no batallar, la ralladura de la naranja y su respectivo jugo, las 4 cucharadas del Jugo Concentrado, el jengibre picado, la nuez y todo, porque con una mano estoy batiendo, y con la otra voy agregando los ingredientes; pero el sabor de éste pan lo vale, es delicioso!
 
 

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Comment (1)

  1. posted by Myrna Arizpe on Febrero 29, 2016

    Se ve Deli Lo Boy A Preparar x k es muy Antigua Esa zteceta Me Rvorfo A mi Madre lo hacia Hracias u Felicidades

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