Ceviche de nopalitos por Fabiola Terrazas Rodríquez

By : | 0 Comments | On : Marzo 8, 2016 | Category : Light

Ceviche de nopalitos
No mucha gente es fan de comer nopalitos. No sé si serán ideas o qué sé yo?!.. Pero no se vale decir “no me gusta”, sin haber probado antes!!
Este platillo está deli, es light y los nopalitos están cargados de cosas bonitas para el organismo!

Ingredientes:
• Nopalitos, picados en trozos medio-pequeños (3-5 pencas)
• ½ cebolla, picada
• 2 tomates, picados sin semillas
• 3-5 varitas de apio, picadas
• 1 pepino, picado sin semillas
• Chiles serrano, picados finamente
• Jugo de 4-5 limones
• Cilantro al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Ceviche de nopalitos
No mucha gente es fan de comer nopalitos. No sé si serán ideas o qué sé yo?!.. Pero no se vale decir “no me gusta”, sin haber probado antes!!
Este platillo está deli, es light y los nopalitos están cargados de cosas bonitas para el organismo!

Ingredientes:
• Nopalitos, picados en trozos medio-pequeños (3-5 pencas)
• ½ cebolla, picada
• 2 tomates, picados sin semillas
• 3-5 varitas de apio, picadas
• 1 pepino, picado sin semillas
• Chiles serrano, picados finamente
• Jugo de 4-5 limones
• Cilantro al gusto
• Sal y pimienta al gusto

El truco a la hora de cocer nopales es hacerlo en una olla/cazo de cobre… PERO si no la tienen, como es mi caso, se soluciona fácilmente agregando a una olla común 1-2 monedas de cobre. Si, monedas! Esas de 1¢ llamadas “penny” (muy bien lavadas, obviamente).

》Preparación《
– En una olla a temperatura media, poner a hervir unas 4 o 5 tazas de agua junto con ½ cucharita de sal. Una vez hirviendo, agregar las monedas, y un par de minutos después los nopalitos.
– Cocer durante 5-7 minutos, y enjugar muy bien con agua fría hasta enfriarlos por completo para cortar su cocción, y escurrir.
– En un tazón mezclar las verduras picaditas y el jugo de los limones junto con los nopalitos, salpimentar al gusto, y listo!

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