Concentrado de cilantro (congelado) por Ana Lucina Caracas Ramirez

By : | 0 Comments | On : Marzo 8, 2016 | Category : Salsas

Concentrado de cilantro (congelado)
Yo aún sigo tamaleando, los que se durmieron hoy y el viernes recibirán sus tamales.
Y por tal ocasión quiero compartirles un consejito, en especial para las personas que les es difícil conseguir cilantro en sus localidades. Aquí en Hungría lo consigo en la tienda hindú.
Y me pregunté como es la mejor forma de conservarlo para mi salsa verde de los tamales? Hice varios experimentos y mas o menos.
En esta ocasión les comparto lo que hice y me gustó ya que se conserva muy bien el sabor y olor.

Ingredientes:
Compre dos bolsa de cilantro 160 grs
100 ml de agua
100 ml de aceite
2-3 cdtas de sal de mar
1 cdta de ácido cítrico
1 cdta de pimienta negra, de comino y de semillas de cilantro, las molemos muy bien en el molcajete.

Concentrado de cilantro (congelado)
Yo aún sigo tamaleando, los que se durmieron hoy y el viernes recibirán sus tamales.
Y por tal ocasión quiero compartirles un consejito, en especial para las personas que les es difícil conseguir cilantro en sus localidades. Aquí en Hungría lo consigo en la tienda hindú.
Y me pregunté como es la mejor forma de conservarlo para mi salsa verde de los tamales? Hice varios experimentos y mas o menos.
En esta ocasión les comparto lo que hice y me gustó ya que se conserva muy bien el sabor y olor.

Ingredientes:
Compre dos bolsa de cilantro 160 grs
100 ml de agua
100 ml de aceite
2-3 cdtas de sal de mar
1 cdta de ácido cítrico
1 cdta de pimienta negra, de comino y de semillas de cilantro, las molemos muy bien en el molcajete.

Modo de preparación:
Piqué el cilantro, lo dividí en dos tantos, puse la hierba en la licuadora añadí la sal, el ácido cítrico y las especias molidas, vertí un poquito de agua y de aceite, solo el suficiente para que se pueda moler muy bien vacié en un recipiente y así con la otra parte.
Distribuí en unos recipientes muy monos que encontré (25 gr) y los metí al congelador.
Ahora tengo concentrado de cilantro para mis salsas verdes.
Sigue en comentarios un paso a paso. Y que sea de utilidad para chicas como yo, que batallamos con el cilantro.

Así queda la pasta, espesa:
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Encontré en mi caminar estos botecitos monos y por fin les di uso:
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Me salieron 20 piezas de 25 gr cada uno:
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Los metí al congelador y tengo mi reserva!!!!!
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Aquí mi alegría, la salsa verde tamalera tendrá su sabor a cilantro como recién cortado,ja,ja,ja,ja.
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