Ensalada de frijol por Rosendita Lagorera

By : | 0 Comments | On : Marzo 11, 2016 | Category : Ensaladas, Verduras & Aderezos

Ensalada de frijol
Hola a todas! Ayer tuve una reunión futbolera y lleve esta deliciosa ensalada de frijol. Ideal para un domingo en familia. Aquí les dejo la receta.

Ingredientes:
2 latas de frijol negro entero bien escurridos
1 lata de elote en grano bien escurrido (puede ser una y media taza de elote natural cocido)
1 pimiento rojo en cuadritos
1 pimiento verde en cuadritos
1 cebolla morada mediana en cuadritos
6 cebollitas con un poco de tallo en rebanadas muy finas
3 tomates medianos en cuadritos
1/2 manojo de cilantro bien picado
1 aguacate grande o 2 medianos en cuadritos
4 limones grandes, el jugo
1/2 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo bien picado
Sal, chile en polvo, pimienta y comsomé en polvo para sazonar

Ensalada de frijol
Hola a todas! Ayer tuve una reunión futbolera y lleve esta deliciosa ensalada de frijol. Ideal para un domingo en familia. Aquí les dejo la receta.

Ingredientes:
2 latas de frijol negro entero bien escurridos
1 lata de elote en grano bien escurrido (puede ser una y media taza de elote natural cocido)
1 pimiento rojo en cuadritos
1 pimiento verde en cuadritos
1 cebolla morada mediana en cuadritos
6 cebollitas con un poco de tallo en rebanadas muy finas
3 tomates medianos en cuadritos
1/2 manojo de cilantro bien picado
1 aguacate grande o 2 medianos en cuadritos
4 limones grandes, el jugo
1/2 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo bien picado
Sal, chile en polvo, pimienta y comsomé en polvo para sazonar

Modo de preparación:
Se hace un aderezo con el limón, aceite, ajo y condimentos, se reserva.
En un tazón se integran el frijol, elote, pimientos, cebollas, tomate y cilantro. Ya bien integrados se agrega el aderezo y se revuleve muy bien, se tapa con plástico y se refrigera unas dos horas. Antes de servir se agrega el aguacate. Se puede comer con tostadas, totopos, o nachos.

¡Provecho!

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