Sushi cake con salsa Tampico, por Mária Luisa Alanís

By : | 0 Comments | On : Abril 23, 2016 | Category : De todo un poco

SUSHI CAKE

Ingredientes:
Receta para arroz:
3 tazas de arroz para sushi
10 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de azucar
2 pizcas de sal

Relleno:
(Salsa Tampico)
8 barritas de surimi
Media cebolla
3 chiles serranos
4 cucharadas de mayonesa

+Relleno:
4 zanahorias medianas
1 pepino mediano
2 aguacates grandes
2 hojas de alga seca

SUSHI CAKE

Ingredientes:
Receta para arroz:
3 tazas de arroz para sushi
10 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de azucar
2 pizcas de sal

Relleno:
(Salsa Tampico)
8 barritas de surimi
Media cebolla
3 chiles serranos
4 cucharadas de mayonesa

+Relleno:
4 zanahorias medianas
1 pepino mediano
2 aguacates grandes
2 hojas de alga seca

UN MOLDE PARA PASTEL

PROCEDIMIENTOS:
ARROZ:
Se recomienda lavar 3 veces y secar al sol.
De forma tradicional preparar el arroz con 5 tazas de agua, hervir a fuego alto y bajar la flama al mínimo para dejarlo hasta cocinar por 15 mins aprox. Una vez cocido el arroz, separar con un tenedor y agregar el vinagre y azúcar ya mezclados previamente, revolver muy bien y dejar en reposo por 5 minutos hasta utilizarlo a temperatura ambiente.

SALSA TAMPICO:
Cortar finamente el surimi, cebolla y chiles serranos. Agregar la mayonesa hasta obtener una pastita, reservar.

+RELLENO:
Rallar las zanahorias, pepino, cortar el aguacate en rebanadas.
La forma de rallado o corte juliana ya es al gusto de cada quien.

ARMADO DEL SUSHI CAKE:
EN EL MOLDE PARA PASTEL PONEMOS PAPEL FILM PARA EVITAR QUE SE NOS PEGUE EL ARROZ!!
Yo no tenía así que puse un poquito de aceite vegetal…
Colocamos una capa de arroz y con ayuda de una cuchara o tenedor vamos aplastando, no debe quedar tan gruesa, es a gusto de cada quien ponerle una capita de queso philadelphia, a mí no me gusta.
Le colocamos la zanahoria y distribuimos, seguimos con el aguacate y después la salsa Tampico, ponemos las hojas de alga cubriendo todo el molde como otra capa más y después agregamos el pepino para que finalicemos con otra capa de arroz, no olviden ir compactando cada capa, una vez listo lo sellamos con film y pueden colocar un molde más chico con algo de peso para ayudar a compactar. Refrigeramos por 10-15 minutos. Lo volteamos en un platón y decoramos al gusto, yo usé barritas de surimi fileteada y el relleno.
SERVIMOS UNA REBANADA DEL TAMAÑO QUE QUIERAN!!
Yo me comí la mitad solita.
DISFRÚTENLO.
DIGNA HIJA DE MI MADRE.
LA PUERCA NO PUEDE OCULTAR MI PROCEDER.

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