Torta de Berenjenas por Lupita Vela Salinas

By : | 0 Comments | On : Mayo 16, 2016 | Category : Light

 

Torta de Berenjenas
Lupita Vela Salinas

Ingredientes:
1 berenjenas
1 huevos
Pan molido
Sal de ajo
pimienta
Queso Oaxaca rebanado
Salsa de tomate para pasta
Bolillos

Modo de preparación:
Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas.
En un recipiente ponemos suficiente agua y dos cucharadas de sal, ponemos ahí a remojar las berenjenas por 15 min.
Las sacas del agua y las secas con una toalla.
En un plato ponemos los huevos y con la ayuda de un Tenedor los batimos un poco y pasamos cada una de las rebanadas por el huevo y las empalizamos con el pan molido, las freímos en aceite, las colocamos en un Platón con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Cortamos por la mitad los bolillos, le quitamos el migajón, colocamos una capa de berenjenas, un poco de salsa, una capa de queso Oaxaca y repetimos el procedimiento, berenjenas, salsa y queso.
Los colocamos en una charola para horno y los rociamos con un poco de spray de mantequilla.
Los metemos al horno a que el queso se derrita.

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