Pastel de chocolate & bourbon por Gina Acosta de Whitley

By : | 0 Comments | On : Mayo 19, 2016 | Category : Postres y Galletas

 

Pastel de chocolate & bourbon
Gina Acosta de Whitley
Este es el pastel de chocolate que una de mis amigas subió cortado pues hoy se lo regale por su cumpleaños

Ingredientes:
1 cuch de Cocoa en polvo sin azúcar
1 cuch de bicarbonato de Sodio
2 tz de harina
1/2 cucharadita de sal
6 oz de chispas de chocolate
1/4 tz de café expreso en polvo
1 tz de agua hirviendo
1/2 tz de Bourbon
1 tz de mantequilla a temp. Ambiente
2 tz de azúcar
2 huevos
1 1/2 cucharadita de vainilla
2 cuch. De Bourbon para barnizar

Para la salsa de caramelo
3/4 tz de caramelo líquido
2 cuch. De Bourbon

Para el betún:
2 paquetes de queso crema
1 barra de mantequilla
4 tz de azúcar glass cernida
2-3 cuch de Bourbon

Modo de preparación:
Precalentamos el horno a 325° F.

Engrasamos el molde que usaremos y después espolvoreamos con la Cocoa en polvo.

Cernimos harina, bicarbonato y sal reservamos.

Derretimos las chispas de chocolate en el micro por espacios de 5 segundos y revolvemos hasta que estén líquidas.

En otro tazón mezclamos el café, la taza de agua hirviendo y el Bourbon.

En la batidora Acremamos la mantequilla, después incorporamos Azúcar, y ponemos los huevos uno a uno. Después la mezcla Del chocolate y vainilla, por ultimo alternando ponemos la harina y la mezcla del café.

Distribuimos la mezcla en el molde y horneamos 1 hr, hacemos la prueba del palillo para comprobar que ya esté cocido completamente.

Una vez frío nuestro pan barnizamos con el Bourbon.

Embetunamos y decoramos con nuez y la salsa de caramelo.

Para el betún:
Acremamos los quesos y la mantequilla, ponemos azúcar glass y el Bourbon.

Para la salsa de caramelo:
Mezclamos el caramelo y el Bourbon muy bien y con esto decoramos nuestro pastel.

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