Caldo de hígado de res por Hipolita Hernandez

By : | 0 Comments | On : Junio 2, 2016 | Category : Caldos y Sopas, Carne

Caldo de hígado de res

Ingredientes:
1 libra de hígado de res
2 tazas de frijoles cocidos
2 tazas de caldo de frijoles
2 tomates
1/4 de cebolla blanca
1 ajo
1 chile serrano sin semillas
espinacas (20 hojas)
Cilantro un puñito
1 vaso de agua
sal (al gusto )

Opcional:
Pueden poner el hígado en media taza de leche mientras preparan los ingredientes, yo leí que le quita el sabor fuerte al hígado, antes de agregarlo al agua, lo pueden enjuagar.

Procedimiento:
Ponemos a hervir el agua, agregamos el hígado fileteado,tomates cebolla,ajo y chile cocinamos tapado 10 minutos, a fuego lento, le agregamos las 2 tazas de frijoles cocidos y el caldo de frijoles, espinacas,cilantro y rectificamos el sabor de sal y lo dejamos cocinar 10 minutos mas.

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