Cupcakes de mantequilla con ostias u obleas por Gabriela Gutierrez Diaz

By : | 0 Comments | On : Junio 27, 2016 | Category : Antojitos, De todo un poco

Cupcakes de mantequilla

Ingredientes:
25 porciones aprox.
250 grs de harina (Selecta) cernida
100 ml de leche (Santa Clara)
2 cucharadas de vainilla oscura (Sano)
250 grs de mantequilla (Nonna)
150 grs de azúcar (normal)
4 huevos (temperatura ambiente)
1 cucharadita de polvo de hornear (rexal)
1 pizca de sal

Modo de preparación:
Batimos la mantequilla y el azúcar, después agregamos los huevos y la pizca de sal y batimos por 3 min, no importa si los grumos de la mantequilla no se deshacen. Después agregamos la leche, vainilla, la harina y polvos de hornear (previamente cernidos). Una vez que obtenemos una mezcla homogénea llenamos los capacillos hasta 3/4 y horneamos a 180 grados por aproximadamente 30 min.
(Tip: mi prueba de que están listos es palpar un queco con el dedo y si el pan se hunde y vuelve a levantarse sin quedarse hundido es señal de que ya están listos.

Ojo: para la cantidad de cupcakes que iba a necesitar triplique la receta.

Betún de mantequilla (buttercream)

Ingredientes:
125 grs de mantequilla a temperatura ambiente (Nonna)
250 grs de manteca vegetal (Crisco o Cristal)
3 cucharadas de vainilla incolora (Sano)
750 grs de azúcar glass (cernida)

Modo de preparación:
Batimos a velocidad media la mantequilla, manteca y vainilla hasta acremar, después poco a poco a velocidad baja vamos incorporando la azúcar glass procurando limpiar los lados del recipiente continuamente para que se incorpore perfectamente toda la azúcar y así hasta mezclar todo, es muy importante hacerlo a velocidad baja. Una vez incorporada toda la azúcar batir a velocidad media de 3 a 5 min.

Ojo: para la cantidad de cupcakes duplique cantidades.

Decoración:
Utilice obleas sin consagrar que, aquí en Monterrey (lugar donde resido), las conseguí en Casa Cristo Rey.

Para la decoración quiero recalcar que los cupcakes los embetune en mi casa hoy mismo en la mañana y así los lleve al lugar donde fue la fiesta; y fue ahí mismo donde procedí a montarle las obleas para evitar que se aguardaran o se hicieran correosas. Cabe resaltar que utilice obleas sin consagrar que vienen más gruesas que las que venden en las dulcerías ya que al ser más delgadas se podrían aguadar con mayor facilidad.

Si puse marcas de productos es porque son los que a mi gusto son ideales para que te queden deliciosos. Es mi sugerencia, queda a discreción de cada quien. Obviamente si no se consiguen en otros lados es importante aclarar que busquen ingredientes de alta repostería y no utilizar los comerciales que muchas veces hacen que el sabor varíe mucho.
Espero y les gusten

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