POZOLE DE MARISCOS POR ELIZAMA REQUENA L.

By : | 0 Comments | On : Junio 27, 2016 | Category : Caldos y Sopas, Pescado y Mariscos

POZOLE DE MARISCOS
POR ELIZAMA REQUENA L.

Esta receta aparte de ser sencilla, rápida es simplemente DELICIOSA, ayer por la noche vi la receta en uno de esos videos que nos sugiere FB y bueno hoy puse manos en la estufa y el resultado nos encanto…. Les dejo los ingredientes:

Ingredientes:
500g de camarón con cáscara
500g de pulpo
Mejillones (lavarlos para quitar la arena)
6 chiles guajillo sin semillas
4 dientes de ajo
3/4 de cebolla
1 c de orégano
Sal la necesaria y al gusto
1 C de aceite
1 cuadrito de consomé de camarón (opcional)
Maíz pozolero (yo usé de lata drenado son 500 grs, sale bueno, bueno a mí me gusta)

Para servir:
Lechuga
Rábanos
Cebolla
Limón
Salsa a su gusto

Modo de preparación:
Limpiar los camarones (cáscara y vena), reservamos las cáscaras lavándolos perfectamente, reservamos en el congelador ya que el calor está fuertísimo. Preparamos un consomé con las cáscaras de camarón, sal, 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo. Los chiles se limpian y se suavizan en agua, unas vez suaves los licuamos con el resto de la cebolla, el orégano, el ajo restante y freímos en poquito aceite (yo no colé el Chile, pero si ven que su licuadora no muele muy bien, es mejor colar), ya que está hirviendo el Chile, agregamos el consomé de las cáscaras (colar para evitar cualquier residuo), ponemos el maíz pozolero (si es de lata, hay que drenarlo) dejamos hervir unos 15 min y agregamos los camarones, el pulpo y mejillones, que hierva por otros 10 min y listo¡¡¡¡

Tips que mi mamá me ha compartido para un pozole delicioso:
– Entre más hierva, más rico quedará.
– Usar un cuadrito de consomé (pollo para el de puerco y en este caso de camarón hace la diferencia de sabor), claro que actualmente esos cuadritos son considerados dañinos por eso es que pongo que es opcional, yo pues si lo usé…

Y listo a disfrutar¡¡¡¡

Consomé de las cáscaras, cebolla, ajo y sal.

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Chiles guajillos, ajo, cebolla y orégano friéndose en poquito aceite.

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El pozole hirviendo integrándose todos los sabores.

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Los acompañantes.

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