Bizcocho de limón con yogur por Gabriela Martínez Treviño

By : | 0 Comments | On : Julio 11, 2016 | Category : Antojitos, De todo un poco

Bizcocho de limón con yogur.
Cerramos con broche de oro esté día mis Jr. Chefs y yo.

Nicolás preparó este bizcocho con las etapas modificadas adhoc para niño 8 años (todo batido en el mismo recipiente por etapas…y en el nombre sea de Dios).

Adoro como bajan desbocados a la cocina atraídos por el incitante olor. Ninguna recompensa mejor que su felicidad y sus besos de agradecimiento por algo tan sencillo.

Precalentar el horno a 160°.

Ingredientes:
1 taza yogur natural sin azúcar
La ralladura fina (solo cáscara verde) de 3 limones medianos.
El jugo de 3 de los limones que fueron rallados.
6 huevos enteros medianos
2 tazas de azúcar de mesa
1 taza de aceite vegetal (uso de soya)
3 tazas de harina de trigo.
2 cucharadas rasas (sin apretar) de polvo de hornear.

Preparación:
1. Con la batidora en la más baja velocidad mezclaremos el yogur y la ralladura de limón. Batir 1 minuto aprox. para airear la mezcla un poco.

2. Subir a velocidad media y agregar el aceite y uno a uno huevos (clara con yema). Batir unos 4 min para mezclar bien y airear un poco la mezcla.

3. A través del cedazo incorporar poco a poco el azúcar y mezclar.

4. Subir a velocidad alta e ir agregando poco a poco a través del cedazo la harina mezclada con el polvo de hornear.

5. Incorporar el jugo de limón. Batir durante unos 3 minutos a velocidad alta para airear un poco la mezcla.

6. Y usé un molde de rosca mediano (26 cm diámetro) y uno de panque rectangular de 22 x 12 cm. Ambos de lámina oscura.

7. Engrasar todo el interior de nuestros moldes con mantequilla o margarina y enharinar toda la superficie interna (también se puede usar solo spray antiadherente).

8. Llenamos cuidadosamente los moldes a altura media (porque esponja al doble aprox). Golpeamos un poco cada molde contra la mesa para asentar mezcla y nivelar.

9. Horneamos durante unos 45 min. aprox. @ 160°C en la parrilla de en medio del horno hasta obtener una apariencia esponjosa, superficie dorada y que al introducir un palillo o picahielo en el interior del bizcocho este salga limpio. Sugiero vigilar el color de la superficie del bizcocho a traés del vidrio del horno a partir del minuto 35 ya que cada horno es diferente y podría cocinarse antes.

10. Sacamos del horno y enfriamos 15 min. Dentro del molde.

11. Invertimos molde cuidadosamente sobre un plato y sacudimos ligeramente para desmoldar.

12. Espolvorear sobre superficie un poco de azúcar glass o, servir cada rebanada gruesa con un poco de mermelada.

Provecho!.

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