Gelatina encapsulada por Cheff Maria Fitzgerald

By : | 0 Comments | On : Julio 28, 2016 | Category : Postres y Galletas

Gelatina encapsulada.

Receta para la gelatina blanca:
1 queso crema.
1 lata de leche condensada.
2 latas de leche evaporada.
2 cucharadas de esencia de vainilla sin color.
4 sobres de grenetina.
1/2 taza de agua.

Modo de preparación:
Se ponen los sobres de grenetina en media taza de agua mezclar bien y esperar a que esponje y reservar en la licuadora poner el queso crema y todas las latas de leche y licuar meter la grenetina al micro por 25 segundos hasta que quede líquida y agregamos a la mezcla de la licuadora y licuamos bien en un molde previamente engrasado ponemos la gelatina de queso crema y llevamos a refrigerar por 4 horas o más hasta que cuaje por completo.

Para la gelatina transparente:
3 tazas de agua tibia.
1 cucharada de esencia sin color sabor piña
3 sobres de grenetina
3/4 taza de azúcar refinada.
1/4 de cucharadita de ácido cítrico.
1/3 taza de agua.

Procedimiento:
Poner los sobres de grenetina en un 1/3 de raza de agua mezclar y reservar hasta que esponje ponemos en un recipiente el agua tibia y agregamos el azúcar él ácido cítrico la esencia y mezclar bien y reservar llevar la grenetina al micro por 25 segundos o hasta que quede líquida y agregamos a la mezcla transparente y mezclamos bien y reservar.
Sacar la gelatina de queso crema del refrigerador y desmoldarla y cortamos en partes iguales acomodar un trozo de gelatina de queso crema dejando un espacio y así hasta completar el molde poner en los espacios fruta de tu elección hasta la parte de arriba una vez lleno los espacios con la fruta agregamos la gelatina transparente hasta cubrir las frutas refrigerar por 4 horas o hasta que cuaje por completo.

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