Hot cakes estilo Paleo por Guille Garza Cruz

By : | 0 Comments | On : Agosto 2, 2016 | Category : Light

Hot cakes estilo Paleo
Desayuno Paleo
(Para quienes hacemos Dieta Paleo).
Sin harina, sin gluten, sin leche, sin aceites procesados, especial para celiacos, personas con colitis e intolerantes a la lactosa.
Esta receta es muy recomendada para todos aquellos que sufren de intolerancia al gluten.
Sigue siendo una muy buena opción en general por su alto valor nutritivo y muy saludable.
NO TIENES PORQUE SACRIFICARTE EN ESTA DIETA – ESTILO DE VIDA!!!

Ingredientes:
6 cucharas soperas copeteadas de harina de coco
1 cucharadita de Royal
5 cucharas soperas de aceite de coco
5 cucharas soperas de leche de almendra en polvo
2 huevos enteros
1/2 cucharadita de miel de abeja
1 pizca de sal de mar
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de agua caliente

Para servir:
1/2 cucharadita de Mantequilla de coco
1/2 cucharadita de Miel de abeja

Procedimiento:
– En un tazón se baten los huevos, la leche, el aceite, la miel, vainilla; luego agregas poco a poco la harina de coco cernida, el royal, la sal, y la canela.
– Batiendo un poco mas para que se integre todo por unos 5 minutos.
– Se calienta una sartén o comal grueso a fuego medio; agregando media cucharadita de aceite de coco, esparciéndola con una servilleta de papel para que no se pegue la mezcla.
– Se agregan 3 cucharas soperas de la mezcla en la sartén, como medida para un hot cake.
– Cocer hasta tomar un color dorado por los dos lados.
– Servir de inmediato agregando mantequilla de coco y miel de abeja al gusto, espolvoreando con canela molida si se desea.

Salen 6 hot cakes de tamaño mediano.

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Se acompaña con un:

Batido de plátano en leche de coco endulzado con hojas de stevia:
Se agrega 1 plátano grande, 1 litro de leche de coco y 1 cuchara de hojas de stevia deshidratadas en la licuadora a que se licúe perfectamente y un chorrito de vainilla.
Se le agrega canela molida al servir.

Café en grano de Colima endulzado con hojas de stevia.

Para el café: Se hierve 1 litro de agua con un puñito de hojas de Stevia.
Queda de un sabor dulce exquisito.
Se deja enfriar. (Yo lo preparo desde la noche para tener el agua endulzada y agregarlo a la cafetera por la mañana, colado para que no se vayan las hojitas al depósito de la cafetera.)
Al café puedes agregarle leche de coco o de almendra.

Provecho!!
Y disfruta esta receta exquisita y saludable receta Paleo.

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