PASTEL VOLTEADO DE PIÑA receta de Rebeca Martinez Bravo

By : | 0 Comments | On : Agosto 31, 2016 | Category : Postres y Galletas

PASTEL VOLTEADO DE PIÑA
Receta de Rebeca Martinez Bravo

Recomendaciones:

El Harina tiene que CERNIRSE 3 VECES junto con la sal, el bicarbonato y el POLVO De HORNEAR, de la marca que uses ya sea Royal, Rexal, o algún polvo de hornear Americano, de Preferencia ALUMINIO FREE, siempre verificar que la fecha de vencimiento esté vigente.
El molde lo engrasas y enharinas, y puedes recortar en papel encerado el diámetro del molde, y se lo pones al fondo de tu molde ya engrasado y enharinado, le puedes rociar sobre el papel encerado un poco del anti-adherente Pam, o le pones mantequilla…
También debes de pre-calentar el horno de tu estufa a 350 grados F. o 180 grados Centigrados…
La lata de Piña en Rodajas, las pones a escurrir y guardas 1/4 taza de medir de el jugo o el almíbar que trae, lo reservas, para añadirlo a la mezcla…
**En ésta ocasión la Decoración de las Rodajas de Piña, fue diferente, y las partí a la mitad, y las acomodé como está en la foto… Y así se lleva un poco más de 1 lata de Piña**…
Haciendo la decoración con las rodajas completas, se ocupa menos rodajas de piña…

PARA EL DECORADO:

1 ó 2 Latas de Piña en almíbar.. (recuerda reservar 1/4 de taza de medir de éste almibar o jugo es para el añadirlo a la mezcla de la harina)..
3-4 cucharadas de Mantequilla
100 ó 150 gramos de azúcar mascabado, (3/4 de taza aprox.)
1/2 taza de nueces picadas, (opcional)… 7-9 mitades de nuez, para decorar..
1 frasco de Cerezas Maraschino (chico), se usan las necesarias…

INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DEL PASTEL:
2 1/2 Tazas de medir, de Harina para todos los usos, (CERNIDA 3 VECES con el POLVO De HORNEAR, la sal y el Bicarbonato)
3 Cucharaditas de medir de Polvo de Hornear;
1/2 cucharadita de Bicarbonato;
1/2 cucharadita de sal;
180 gramos de Mantequilla suavizada, es el equivalente a 2 barras de .90 gramos de mantequilla… (la sacas con tiempo del Refri);
1 Taza de medir de azúcar;
4 Huevos:-
1 Lata de leche “La lechera” Fat Free, o de la Regular de 14 Oz. (397 Grs.).
1/4 del jugo o almíbar de la piña, (que dejaste reservado)
1 Cucharada de medir de Extracto de Vainilla:-
1/4 de taza de trocitos de piña cristalizada, o de la que te sobre de las rodajas, (opcional)…
Pre-calentar el Horno a 180 grados centígrados (350 grados F.)… Untar un molde de rosca, redondo o rectangular grande con mantequilla.. ó con Pam..

P R O C E D I M I E N T O:
Primero preparas el azúcar mascabado con las 3-4 Cucharadas Mantequilla, de ésta manera:=…(En una sartén derrite las 3 ó 4 Cucharadas de mantequilla a fuego lento, añade el azúcar mascabado y espera hasta que haga burbujas…
Y en seguida, viertes la mantequilla derretida con el azúcar mascabado al molde preparado, lo distribuyes al fondo del molde, y acomoda las piñas previamente escurridas, al igual que las cerezas maraschino….Y continuas con la preparación de la receta…

En un Tazón grande y con la batidora acremas la mantequilla hasta que aclare, después se le agrega el azúcar, (1 taza azúcar) mezclas hasta que se haya totalmente incorporado el azúcar; después se le añaden los Huevos uno a uno, y no agregar otro huevo hasta que se integre a la mezcla el anterior…
Después de haber añadido los huevos uno a uno, se agrega la Cucharada del extracto de vainilla y bates bien, y agregas el jugo de la piña, alternando con la harina y la leche, poco a poco, hasta terminar de añadir totalmente el harina cernida con los polvos, enseguida con una espátula y con movimientos envolventes agregas la Piña y la 1/2 taza de nueces picadas, (si fue tu opción).
Después de haber terminado de hacer la mezcla del pastel… El horno ya debe de estar a la temperatura de 350 grados F. ó (180 grados Centígrados).
Viertes la mezcla al molde preparado, con las Rodajas de Piña sin olvidar las Cerezas, (las mitades de nuez) y lo pones a hornear… No vayas a abrir el horno hasta que pasen 45 minutos aproximadamente, le prendes el foco del horno para que estés viendo sin tener que abrir el horno, porque si lo abres antes de tiempo, corres el riesgo de que no te esponje…Éste Pastel se hornea aproximadamente de 45 – 55 minutos aproximadamente, pero recuerden que cada horno es diferente…
Para ver si ya está cocido hacer la prueba del palillo, y si sale seco, ya está listo!!…

P:D: Ahora que si No quieres hacer el pastel de harina para todos los usos, puedes comprar una cajita de Harina Preparada sabor Piña, y la haces según los instrucciones de la caja… Y le puedes agregar 1 cajita chica de pudín JELL-O, sabor piña, vainilla o de coco, con el pudín te queda mejor textura el pastel…
Pero si estás al nivel del mar, te aconsejo que aún a la Harina de Caja le agregues 2 cucharaditas de medir de polvo de hornear……
Yo lo hornee en un molde redondo de 9″….(23 Cms. de diámetro)…

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