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ARROZ HUERFANO DE LA CANASTA Graciela Garza Arocha

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INGREDIENTES:
2 tazas de arroz
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de cebolla finamente picada
1 diente de ajo picadito
1 1/2 cucharadita de polvo de curry
2 1/2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
3 1/2 tazas de agua
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
50 gm de tocino costado en porciones pequeñas
50 gm de jamón en cuadritos
100 gm de filete cortado en trozos pequeños
1 cucharada de salsa inglesa
PROCEDIMIENTO:
Se pone el aceite a calentar, ahí se agrega el arroz a que dore ligeramente. Se le añade el ajo y la cebolla picaditos.
Por separado en el agua se disuelve el polvo de curry, el consomé de pollo y la pimienta molida. Se le agrega a l arroz y se deja cociendo a fuego lento durante aproximadamente 20 a 25 minutos. Antes d e su cocimiento total se le agrega el tocino que se ha freído por separado y al que se le ha añadido el jamón y el filete cortados, por último se adereza con la salsa inglesa. Para servirse, se coloca en un platón y se le agregan:
100gm de corazón de nuez, 75gm de almendras fileteadas y 50 gm de piñón.
 

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